Mozzarella in carrozza napoletana bufala (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
500 g mozzarella di bufala
02 -
12 fette di pancarré
03 -
3 uova
04 -
pangrattato q.b.
05 -
olio di arachide per friggere
06 -
sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliare la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore e pressarle leggermente tra fogli di carta da cucina. Lasciarle riposare per circa 1 ora per eliminare l'eccesso di umidità.
02 -
Eliminare la crosta dalle fette di pancarré e preparare 6 panini con la mozzarella, assicurandosi di coprire tutta la superficie del pane, rifilando eventuali eccessi.
03 -
Passare i panini nelle uova sbattute e poi nel pangrattato per due volte consecutive, facendo particolare attenzione a sigillare bene i bordi.
04 -
Friggere i panini in abbondante olio di arachide a circa 160-170°C per circa 5 minuti, girandoli per dorare entrambi i lati. Scolare su carta da cucina, aggiungere un pizzico di sale e servire immediatamente.
# Note:
01 -
La mozzarella in carrozza napoletana è un classico della tradizione partenopea. Per un risultato ottimale, è fondamentale asciugare bene la mozzarella di bufala prima dell'utilizzo.