Pan Meino Dolce Lombardo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
90g di uova (circa 2)
02 -
75g di burro morbido
03 -
75g di zucchero semolato
04 -
75g di farina 00
05 -
75g di farina di mais finissima
06 -
8g di lievito in polvere
07 -
5g di anice in polvere
08 -
zucchero a velo q.b.
09 -
un pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
Estrarre il burro dal frigorifero almeno 1 ora prima dell'utilizzo. Tagliarlo a pezzetti e lavorarlo con lo zucchero, l'anice e un pizzico di sale, senza montarlo completamente.
02 -
Incorporare le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Setacciare insieme le farine e il lievito, poi aggiungerli al composto di burro e uova.
03 -
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticciere e formare circa 8 dischi (diametro 10 cm, altezza 1-2 cm) su una teglia da forno.
04 -
Cospargere la superficie dei dischi con abbondante zucchero a velo. Lasciar riposare sulla teglia per circa 20 minuti, poi infornare a 150°C per 20 minuti.
# Note:
01 -
Il pan meino è perfetto da gustare al mattino con il latte, al pomeriggio con panna al caffè o dopo cena con un bicchiere di passito.