Pandorini salati con provolone (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'impasto
01 -
Farina
02 -
Lievito
03 -
Acqua
04 -
Latte
05 -
Zucchero
06 -
1 uovo
07 -
Sale
08 -
Burro a temperatura ambiente
→ Condimenti
09 -
Salame cacciatore italiano
10 -
Provolone
→ Per lo stampo
11 -
Burro per ungere
# Istruzioni:
01 -
Unire in una ciotola la farina, il lievito, l'acqua, il latte, lo zucchero e l'uovo. Impastare con una planetaria fino a quando l'impasto inizia a incordarsi.
02 -
Nel frattempo, tagliare a cubetti il salame cacciatore italiano e il provolone.
03 -
Quando l'impasto comincia ad incordarsi, aggiungere poco alla volta il sale e il burro a temperatura ambiente, continuando a impastare.
04 -
Unire il salame e il provolone precedentemente cubettati e lavorare ancora l'impasto per incorporare bene tutti gli ingredienti.
05 -
Eseguire delle pieghe di rinforzo, ripiegando più volte l'impasto su sé stesso per aumentarne l'elasticità.
06 -
Mettere la pagnotta ottenuta in una ciotola capiente, coprire con pellicola alimentare e lasciarla lievitare fino al raddoppio della massa, circa tre ore.
07 -
Dopo la lievitazione, procedere con la pirlatura: formare dei panetti tesi e lisci da 60 g ciascuno, lavorandoli brevemente sul piano da lavoro per ottenere delle palline omogenee.
08 -
Inserire i panetti in uno stampo in silicone per mini pandori imburrato e farli lievitare nuovamente, coperti con pellicola, per circa un'ora o fino a quando non avranno raggiunto il bordo dello stampo.
09 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. A metà cottura coprire con un foglio di carta stagnola per evitare che si scuriscano troppo.
10 -
Una volta pronti, togliere dal forno i pandorini salati, sformarli e servirli ancora caldi.
# Note:
01 -
I pandorini salati sono perfetti per aperitivi e buffet.
02 -
Si possono conservare per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.