Pappardelle con gamberi e lime (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta
01 -
300 g di pappardelle all'uovo
→ Ingredienti principali
02 -
300 g di gamberi
03 -
3 cipollotti
04 -
2 lime
→ Condimenti
05 -
olio extravergine di oliva
06 -
pepe rosa
07 -
granella di mandorle
# Istruzioni:
01 -
Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
02 -
Sciacquare i gamberi sotto l'acqua corrente, scolarli bene e tamponarli con carta assorbente. Eliminare le teste e il carapace, poi sfilare con uno stecchino il filetto nero intestinale.
03 -
Pulire i cipollotti, sciacquarli e affettarli finemente. Farli soffriggere dolcemente in una padella con poco olio. Quando sono morbidi aggiungere i gamberi e insaporirli per qualche minuto. A fine cottura sfumare con il succo dei lime.
04 -
Cuocere le pappardelle per il tempo indicato sulla confezione. Scolarle al dente e saltarle in padella con il condimento per pochi istanti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura.
05 -
Quando il fondo è morbido e cremoso, spegnere il fuoco e mantecare con un giro di olio, pepe rosa macinato e una manciata di granella di mandorle.
06 -
Trasferire le pappardelle ai gamberi e lime in un piatto da portata, ultimando con un po' di zeste di lime. Servire immediatamente.
# Note:
01 -
Per un sapore più intenso, utilizzare anche la scorza dei lime grattugiata finemente prima di spremerne il succo.