Pasta melanzane e pomodorini (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
280 g pasta corta
02 -
2 melanzane piccole
03 -
300 g pomodorini datterini gialli e rossi
→ Condimenti e aromi
04 -
1 spicchio di aglio
05 -
basilico fresco
06 -
olio extravergine di oliva
07 -
sale
08 -
pepe
# Istruzioni:
01 -
Lava accuratamente le melanzane e i pomodorini. Elimina le estremità delle melanzane e tagliale a tocchetti; dividi i pomodorini a metà.
02 -
Raccogli melanzane e pomodorini in una ciotola capiente, aggiungi abbondante olio extravergine di oliva, basilico fresco spezzettato, sale e pepe. Lascia insaporire per 15 minuti a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto per una distribuzione uniforme del condimento.
03 -
Trasferisci il contenuto della ciotola in una padella calda con lo spicchio d'aglio. Cuoci le verdure a fuoco medio fino a quando risultano morbide e colorite.
04 -
Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata. Cuoci la pasta corta fino a cottura al dente secondo le indicazioni della confezione.
05 -
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con le verdure. Fai saltare energicamente a fuoco vivo per amalgamare i sapori.
06 -
Distribuisci la preparazione nei piatti individuali e completa con altre foglie di basilico fresco a piacere.
# Note:
01 -
Lasciare maturare le verdure con il condimento a crudo esalta il sapore e limita l'utilizzo di olio in cottura.