Pasta con pomodorini e acciughe (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
400 g pasta formato farfalle o altro a scelta
02 -
400 g pomodorini freschi
03 -
300 g mozzarelline
→ Condimenti
04 -
4 filetti di acciughe sott’olio sgocciolati
05 -
1 spicchio d’aglio
06 -
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
07 -
1 ciuffo basilico fresco
08 -
Origano secco q.b.
09 -
Zucchero q.b.
10 -
Sale fino q.b.
11 -
Pepe nero macinato q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliare a metà i pomodorini e disporli su una teglia rivestita con carta forno leggermente inumidita. Condire con un filo d’olio, sale, un pizzico di zucchero, pepe e origano secco a piacere. Cuocere in forno statico preriscaldato a 140°C per circa 90 minuti.
02 -
Lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio tagliato a metà e le acciughe. Fare sciogliere completamente le acciughe, quindi rimuovere l’aglio. Unire un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantenere il condimento sul fuoco a fiamma bassa.
03 -
Scolare la pasta qualche minuto prima del tempo indicato e trasferirla nella padella con il condimento. Terminare la cottura unendola ai sapori della salsa. Raccogliere la pasta in una ciotola capiente, aggiungere i pomodorini arrosto, le mozzarelline intere o tagliate, il basilico spezzettato a mano e mescolare accuratamente.
# Note:
01 -
Per esaltare il sapore, utilizzare mozzarelline ben sgocciolate. Servire la preparazione appena fatta per una consistenza ottimale.