Patatas Bravas Spicchi Dorati (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per le patate
01 -
1 kg di patate gialle
02 -
Paprika dolce q.b.
03 -
Sale q.b.
04 -
Olio di semi di arachidi per friggere
→ Per la salsa brava
05 -
1 cipolla
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
2 cucchiai di farina 00
08 -
2 g di peperoncino rosso in polvere
09 -
300 ml di acqua
10 -
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
11 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mondare e tritare finemente la cipolla con l'aglio. Farli rosolare in una casseruola con l'olio extravergine, salare leggermente e unire il peperoncino in polvere. Dopo 1 minuto aggiungere la farina e mescolare cuocendo per circa 2 minuti.
02 -
Versare l'acqua e cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata. Trasferire in un contenitore dai bordi alti e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Tenere da parte.
03 -
Sbucciare e lavare le patate, asciugarle accuratamente, tagliarle a spicchi e poi ciascuno spicchio a metà per ottenere pezzi uniformi.
04 -
Friggere le patate in abbondante olio di semi di arachidi bollente fino a doratura. Scolare con un mestolo forato trasferendole su carta assorbente. Condire immediatamente con paprika dolce e sale. Servire le patatas bravas con la salsa a parte.
# Note:
01 -
Le patatas bravas sono un tipico antipasto della cucina spagnola, particolarmente popolari nei bar e ristoranti di tapas.