Patate gratinate cremose al forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
800 g di patate
02 -
400 ml di besciamella
03 -
100 g di prosciutto cotto a fettine
→ Formaggi e condimenti
04 -
Parmigiano Reggiano grattugiato
05 -
Sale
06 -
Pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Sbucciare e lavare accuratamente le patate. Tagliarle a fette di circa 5-6 mm di spessore.
02 -
Portare a ebollizione abbondante acqua salata, immergere le fette di patata e sbollentarle per 6-8 minuti. Scolare le patate e lasciarle intiepidire.
03 -
Imburrare il fondo di una pirofila e coprirlo con alcune cucchiaiate di besciamella.
04 -
Disporre uno strato di patate leggermente sovrapposte, coprire con besciamella, pepe nero macinato e una manciata di Parmigiano Reggiano. Distribuire sopra alcune listarelle di prosciutto cotto. Ripetere la sequenza fino ad esaurimento degli ingredienti.
05 -
Spolverizzare generosamente l’ultimo strato con Parmigiano Reggiano grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, fino a ottenere una superficie dorata.
06 -
Sfornare, lasciare intiepidire per qualche minuto e servire.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, scegliere patate a pasta gialla poco farinose; una breve tostatura finale con il grill intensifica la doratura superficiale.