Patate ripiene verdure formaggio (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
4 patate grandi con buccia sottile
02 -
1/2 peperone
03 -
1 zucchina
04 -
1/2 melanzana
05 -
200 g di formaggio a pasta filata (tipo provolone dolce)
06 -
1 spicchio di aglio
07 -
basilico fresco q.b.
08 -
olio extravergine di oliva q.b.
09 -
sale q.b.
10 -
pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavare accuratamente le patate e lessarle per circa 20 minuti fino a quando saranno cotte ma ancora al dente. Raffreddarle sotto acqua corrente, posizionarle in orizzontale e pelare solo la parte superiore. Rimuovere la calotta e scavarle delicatamente lasciando almeno 2 cm di bordo, conservando la polpa estratta. Condire l'interno con sale e pepe.
02 -
Lavare, pulire e tagliare a cubetti peperone, zucchina e melanzana. Cuocerli in una padella capiente con poco olio e uno spicchio d'aglio, mescolando frequentemente. Salare e continuare la cottura finché le verdure inizieranno ad ammorbidirsi. Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico spezzettato con le mani. Tritare la polpa di patate avanzata e incorporarla alle verdure, mescolando bene.
03 -
Disporre i gusci di patate in una teglia rivestita di carta forno. Riempirli alternando strati di formaggio grattugiato e verdure, compattando bene il ripieno che dovrà formare una cupoletta. Terminare con una generosa grattugiata di formaggio sulla superficie.
04 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a doratura. Servire le patate ripiene immediatamente.
# Note:
01 -
Questa ricetta è perfetta come piatto unico o contorno sostanzioso. Le patate possono essere precotte anche il giorno prima e conservate in frigorifero.