Penne aromatiche allo spada (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
400 g di penne rigate
02 -
500 g di pesce spada fresco
→ Aromi e condimenti
03 -
1 spicchio d'aglio
04 -
1 ciuffo di finocchietto selvatico
05 -
1 ciuffo di basilico fresco
06 -
1 ciuffo di prezzemolo fresco
07 -
0,5 rametto di rosmarino
08 -
0,5 limone (succo)
09 -
Peperoncino fresco q.b.
10 -
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
11 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tritare finemente l'aglio, il finocchietto selvatico, il basilico, il prezzemolo e il rosmarino dopo aver eliminato i rametti duri.
02 -
Eliminare la pelle e l’osso centrale dal trancio di pesce spada. Ridurre la polpa in cubetti regolari.
03 -
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le penne rigate fino a una consistenza al dente.
04 -
In una padella ampia scaldare l’olio extravergine d’oliva con il trito aromatico, facendo attenzione a non farlo dorare. Unire i cubetti di pesce spada, salare e insaporire per 2 minuti. Aggiungere una spruzzata di succo di limone e regolare di sale.
05 -
Scolare la pasta, trasferirla nella padella con il condimento e mantecare a fuoco vivo. Servire aggiungendo a piacere fettine di peperoncino fresco.
# Note:
01 -
Per un gusto più intenso, utilizzare solo erbe aromatiche fresche e regolare il peperoncino secondo la propria tolleranza al piccante.