Pesce spada in umido (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
6 tranci di pesce spada
02 -
600 g di polpa di pomodoro
→ Aromi e verdure
03 -
1 ciuffo di basilico fresco
04 -
1 ciuffo di prezzemolo fresco
05 -
1 costa di sedano
06 -
1 cipolla piccola
07 -
1 carota
→ Condimenti
08 -
80 g di olive nere denocciolate
09 -
20 g di capperi
10 -
olio extravergine di oliva
11 -
sale
12 -
pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Tritare finemente sedano, carota e cipolla; farli rosolare in casseruola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco dolce fino a che risultano teneri.
02 -
Unire la polpa di pomodoro, le olive nere denocciolate e i capperi al soffritto; proseguire la cottura a fuoco medio per 10 minuti mescolando delicatamente.
03 -
Aggiungere i tranci di pesce spada nella casseruola, cospargere con prezzemolo e basilico tritati; regolare di sale e pepe.
04 -
Coprire con coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti senza girare i tranci; durante la cottura, bagnare occasionalmente il pesce con il sugo e ruotare leggermente la casseruola per favorire una cottura uniforme. Servire ben caldo, guarnendo con basilico fresco.
# Note:
01 -
È fondamentale non girare i tranci di pesce durante la cottura per evitare che si sfaldino; muovere la casseruola delicatamente per amalgamare i sapori.