Pesto di zucchine con Bimby (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Frutta secca
01 -
20 g di mandorle tostate
02 -
20 g di pistacchi sgusciati
→ Verdure
03 -
250 g di zucchine scure
04 -
1/4 spicchio di aglio
05 -
1 mazzetto di basilico fresco
→ Formaggi
06 -
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
→ Condimenti
07 -
40 ml di olio extravergine di oliva
08 -
Sale fino q.b.
09 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Inserire mandorle tostate e pistacchi nel boccale del Bimby. Tritare per 8 secondi a velocità 8, poi trasferire in una ciotola e tenere da parte.
02 -
Aggiungere olio extravergine di oliva e aglio nel boccale vuoto. Rosolare per 2 minuti a 100°C, velocità 5.
03 -
Unire le zucchine tagliate a rondelle e un pizzico di sale. Cuocere per 10 minuti a 100°C, velocità Soft Antiorario.
04 -
Aggiungere le foglie di basilico lavate, il parmigiano reggiano grattugiato e la frutta secca tritata. Frullare il tutto per 20 secondi a velocità 8 fino a ottenere una consistenza cremosa.
# Note:
01 -
Utilizzare zucchine freschissime e basilico appena raccolto per un sapore più intenso. Ideale come condimento per pasta, crostini o per farcire antipasti estivi.