Pizza bianca con alici (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
500 g pasta da pane pronta
→ Condimento
02 -
300 g alici fresche, pulite
03 -
100 g scamorza bianca
04 -
1 cucchiaino semi di finocchio
05 -
1 limone non trattato, scorza
06 -
olio extravergine di oliva quanto basta
07 -
pepe nero in grani
08 -
sale fino
# Istruzioni:
01 -
Apri a libro le alici eliminando la lisca centrale. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale disponendole su vari strati di carta assorbente.
02 -
Taglia la scamorza bianca a lamelle sottili. Con un mortaio pesta grossolanamente i semi di finocchio e i grani di pepe nero, oppure avvolgili in un canovaccio e schiacciali con il batticarne.
03 -
Stendi la pasta da pane a uno spessore di circa 0,5 cm e trasferiscila in una teglia rivestita di carta da forno. Bucherella la superficie, spennellala con una miscela di 2 cucchiai di olio extravergine e 2 cucchiai di acqua e cuoci nel forno preriscaldato a 230°C per 7-8 minuti.
04 -
Estrai la teglia dal forno, distribuisci sopra la scamorza a lamelle e le alici. Condisci con una presa di sale, una macinata di pepe e un filo d'olio. Rimetti in forno per altri 10-12 minuti.
05 -
Profuma la preparazione distribuendo sopra il trito di semi di finocchio e pepe e completa con scorza di limone grattugiata prima di servire.
# Note:
01 -
Per ottenere una base croccante, è importante precuocere la pasta prima di aggiungere il condimento.