Pizza finta di Benedetta (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
4 uova
02 -
1 cucchiaio di farina 00
03 -
2 cucchiai di latte
04 -
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
05 -
100 g di scamorza a fette sottili
06 -
50 g di speck a fette
07 -
sale fino q.b.
08 -
pepe q.b.
09 -
olio extravergine di oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Separare i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse.
02 -
Sbattere i tuorli e mescolarli con il latte e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
03 -
Unire al composto il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, mescolando bene.
04 -
Montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche.
05 -
Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto con movimenti dall'alto verso il basso per mantenere la sofficità.
06 -
Ungere e infarinare una tortiera da 24 cm di diametro e versarvi il composto. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti a 180°C (ventilato) o 190°C (statico).
07 -
Sfornare la base, distribuire sopra le fettine di speck e coprire con le fette di scamorza tagliate molto sottili.
08 -
Rimettere la pizza finta nel forno spento ma ancora caldo per qualche minuto, fino a quando la scamorza inizierà a sciogliersi.
09 -
Tagliare a fette e servire la pizza finta con scamorza e speck ancora calda e filante.
# Note:
01 -
Questa preparazione è conosciuta come 'pizza finta' perché ricrea la consistenza e il gusto della pizza tradizionale ma utilizzando una base soffice a base di uova invece dell'impasto lievitato.