Pizza pere e gorgonzola (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - 500 g di pasta per pizza pronta

→ Farcitura

02 - 1 pera Williams maturata
03 - 1 cucchiaio di zucchero semolato
04 - 250 g di gorgonzola dolce
05 - 1 cucchiaio di miele chiaro
06 - Qualche foglia di rucola fresca
07 - Olio extravergine d’oliva qb

# Istruzioni:

01 - Stendere la pasta per pizza su una teglia rivestita con carta forno, dandole forma rettangolare e assicurandosi di distribuire uniformemente lo spessore.
02 - Spennellare delicatamente la superficie della pasta con un sottile strato di olio extravergine d’oliva.
03 - Affettare sottilmente la pera Williams e cuocerla in una padella antiaderente con lo zucchero a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a caramellatura leggera.
04 - Cuocere la base della pizza nel forno statico preriscaldato a 190°C per 15 minuti.
05 - Estrarre la teglia dal forno e distribuire sulla base metà del gorgonzola tagliato a cubetti.
06 - Rimettere la pizza in forno finché il formaggio inizia a fondere uniformemente.
07 - Disporre le fettine di pera caramellate e i restanti cubetti di gorgonzola, irrorare con un filo di olio e cuocere con funzione grill per 2 minuti fino a leggera doratura.
08 - Ultimare con la rucola fresca e un filo di miele prima di servire ben calda.

# Note:

01 - Il contrasto tra la dolcezza della pera e il sapore deciso del gorgonzola viene esaltato dal miele, aggiunto solo al termine, per evitare la cristallizzazione.