Pizza plumcake con melanzane (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base e Condimenti
01 -
180 g di salsa di pomodoro
02 -
300 g di mozzarella in panetto
03 -
8 fette di melanzane grigliate
04 -
basilico fresco
05 -
burro per lo stampo
06 -
impasto base per pizza
# Istruzioni:
01 -
Stendete l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Spalmate uniformemente la salsa di pomodoro sulla superficie.
02 -
Coprite con le fette di melanzana e qualche fogliolina di basilico. Grattugiate la mozzarella utilizzando la parte con i fori larghi della grattugia e distribuitela uniformemente sulla pizza.
03 -
Tagliate l'impasto a quadrati delle dimensioni del vostro stampo per plumcake. Sovrapponete 3 quadrati alla volta e disponeteli in piedi nello stampo precedentemente imburrato.
04 -
Lasciate lievitare per 30 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.
05 -
Aggiungete altra mozzarella sulla superficie e infornate per altri 10 minuti, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e leggermente dorata.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, utilizzate mozzarella di buona qualità e ben sgocciolata per evitare che rilasci troppo liquido durante la cottura.