Pizza in teglia con provola (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
400 g di farina 0
02 -
100 g di farina manitoba
03 -
250 ml circa di acqua
04 -
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
05 -
45 ml di olio d'oliva
06 -
1 cucchiaino raso di sale fino
07 -
½ cucchiaino di zucchero
→ Condimento
08 -
300 g di polpa di pomodoro
09 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
10 -
Sale q.b.
11 -
Pepe q.b.
12 -
Origano secco q.b.
13 -
Provola q.b.
14 -
Salame q.b.
# Istruzioni:
01 -
Nella ciotola della planetaria raccogliete le due farine, l'olio e il lievito. Iniziate a impastare con la frusta K a bassa velocità e unite a filo l'acqua fino ad amalgamare. Montate il gancio a uncino e impastate per 10 minuti aggiungendo verso la fine il sale. Prelevate il composto e formate una palla.
02 -
Mettete l'impasto ottenuto all'interno di una teglia foderata di carta forno unta d'olio. Stendetelo con le mani in modo che la superficie sia uniforme e dello stesso spessore.
03 -
In una ciotolina mescolate la polpa di pomodoro con 1 cucchiaio d'olio, sale, pepe, zucchero e origano.
04 -
Distribuite il composto di pomodoro sull'impasto, ricoprendo anche i bordi. Aggiungete la provola tagliata a cubetti e il salame a fette.
05 -
Cuocete nel forno già caldo a 180° per 20-25 minuti o fino a doratura. Sfornate e servite.
# Note:
01 -
La pizza in teglia è più facile da preparare rispetto alla classica pizza tonda e consente di ottenere un impasto alto e soffice.