Pizza in teglia soffice croccante (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'impasto
01 -
400 g di farina tipo 0
02 -
100 g di farina manitoba
03 -
250 ml di acqua
04 -
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
05 -
45 ml di olio d’oliva
06 -
1 cucchiaino raso di sale fino
07 -
0,5 cucchiaino di zucchero
→ Per il condimento
08 -
300 g di polpa di pomodoro
09 -
olio extravergine d’oliva
10 -
sale
11 -
pepe nero
12 -
origano secco
13 -
provola
14 -
salame
# Istruzioni:
01 -
Versare entrambe le farine nella ciotola della planetaria, aggiungere l’olio d’oliva e il lievito istantaneo. Avviare la lavorazione con la frusta K a velocità bassa, incorporando l’acqua poco per volta fino a ottenere un composto omogeneo.
02 -
Montare il gancio a uncino e impastare per circa 10 minuti, aggiungendo il sale verso la fine. Formare una palla con l’impasto.
03 -
Porre l’impasto su una teglia rivestita di carta forno e unta d’olio, stendere uniformemente con le mani sino a coprire tutta la superficie.
04 -
Amalgamare la polpa di pomodoro con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale, pepe, zucchero e origano in una ciotolina.
05 -
Distribuire il condimento sull’impasto fino ai bordi. Distribuire la provola a cubetti e le fette di salame sulla superficie.
06 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura. Sfornare e servire caldo.
# Note:
01 -
Per una base più fragrante, utilizzare solo farina manitoba o aumentare il tempo d’impasto.