Pizzette in padella facili (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
200 g farina 00
02 -
50 g semola di grano duro
03 -
30 g strutto
04 -
135 ml acqua
05 -
5 g lievito di birra disidratato
06 -
1/2 cucchiaino di sale fino
→ Farcitura
07 -
2 mozzarelle fiordilatte
08 -
concentrato di pomodoro
09 -
origano fresco
10 -
sale fino
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, amalgamare per 10 minuti, a mano o con la planetaria dotata di gancio a foglia, la farina 00, la semola, lo strutto, il lievito disidratato e l’acqua. A fine impasto aggiungere il sale e lavorare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
02 -
Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola e lasciare lievitare per almeno 1 ora o fino al raddoppio del volume.
03 -
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata fino a uno spessore medio. Utilizzare un tagliapasta da 6 cm per ricavare dei dischi regolari.
04 -
Distribuire il concentrato di pomodoro, pezzetti di mozzarella, origano fresco e un pizzico di sale su metà dei dischi. Coprire con i dischi rimanenti e sigillare accuratamente i bordi.
05 -
Cuocere le pizzette in una padella antiaderente ben calda, circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e superficie croccante.
06 -
Servire le pizzette ancora calde.
# Note:
01 -
Utilizzare mozzarella ben sgocciolata per evitare eccesso di umidità durante la cottura.