Plumcake salato multicolore (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
165 g di uova (3 medie)
02 -
180 g di farina 00
03 -
100 g di olio di semi
04 -
100 g di latte intero
05 -
16 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
06 -
50 g di Grana Padano DOP grattugiato
07 -
5 g di sale fino
08 -
Pepe nero q.b.
→ Verdure e Formaggio
09 -
130 g di zucchine
10 -
110 g di carote
11 -
100 g di pisellini
12 -
100 g di scamorza (provola) dolce
13 -
50 g di olive taggiasche denocciolate
14 -
200 g di peperoni misti
# Istruzioni:
01 -
Pelare la carota, spuntarla, tagliarla a fette e ridurla in piccoli cubetti. Lavare la zucchina, spuntarla e tagliarla della stessa dimensione delle carote. Lavare i peperoni, dividerli a metà, privarli del picciolo, dei filamenti bianchi e dei semini interni. Tagliarli a fettine nel senso della lunghezza e poi in cubetti. Tagliare anche la scamorza a cubetti e tenere tutto da parte.
02 -
Setacciare in una ciotola la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate. In un'altra ciotola, rompere le uova, aggiungere sale, pepe e sbattere con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio a filo e poi il latte, sempre lentamente, continuando a sbattere. Incorporare gradualmente la farina mescolata al lievito e quando sarà completamente assorbita unire il Grana Padano grattugiato.
03 -
Aggiungere all'impasto prima i peperoni, poi le zucchine, le carote, le olive taggiasche denocciolate, i piselli e i cubetti di scamorza. Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
04 -
Foderare con carta forno uno stampo da plumcake di 30x11 cm. Versare il composto al suo interno, livellarlo con una spatola e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro uscirà pulito. Sfornare il plumcake e lasciarlo intiepidire prima di sformarlo capovolgendolo.
# Note:
01 -
Il plumcake alle verdure è perfetto per l'aperitivo o per un picnic all'aperto. Si può consumare sia caldo che freddo ed è ottimo anche per la pausa pranzo in ufficio.
02 -
È possibile personalizzarlo aggiungendo salumi o altri formaggi secondo i propri gusti.