Plumcake limone marmellata cioccolato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per il plumcake
01 -
90 g di burro morbido
02 -
310 g di zucchero
03 -
1 limone
04 -
4 uova
05 -
200 g di farina 00
06 -
6 g di lievito per dolci
07 -
100 g di panna fresca
→ Per la bagna al limone
08 -
200 g di succo di limone
09 -
75 g di zucchero
10 -
150 g di acqua
→ Per la decorazione
11 -
200 g di marmellata di limone
12 -
300 g di cioccolato bianco
13 -
scorza di limone q.b.
# Istruzioni:
01 -
Montare lo zucchero con il burro e la scorza di limone nella planetaria con gancio a foglia o con fruste elettriche a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
02 -
Incorporare un uovo alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
03 -
Aggiungere la farina e il lievito setacciati e, infine, incorporare la panna fresca.
04 -
Imburrare e rivestire con carta forno uno stampo da plumcake da 30 cm di lunghezza. Versare il composto.
05 -
Infornare a 180°C per circa 35 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nell'impasto: dovrà uscire pulito.
06 -
Portare a bollore in un pentolino lo zucchero con il succo di limone e l'acqua, mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
07 -
A cottura ultimata, versare la bagna direttamente sul plumcake ancora nello stampo. Lasciare raffreddare completamente.
08 -
Sformare il plumcake raffreddato e cospargere la parte superiore con la marmellata di limoni. Mettere in congelatore per circa mezz'ora.
09 -
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria senza superare i 40-45°C.
10 -
Distribuire il cioccolato fuso con una sac à poche sulla parte superiore del plumcake freddo dal freezer, formando uno strato sopra la marmellata di limoni. Decorare con scorza di limone.
# Note:
01 -
Il plumcake va conservato in frigorifero e consumato entro 3-4 giorni.