Polenta concia con formaggi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
250 g di farina di mais per polenta
02 -
1 l di acqua
03 -
Sale fino q.b.
→ Condimenti
04 -
100 g di fontina tagliata a dadini
05 -
100 g di toma tagliata a dadini
06 -
50 g di burro
07 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
In un tegame capiente portare a bollore l'acqua salata.
02 -
Quando l'acqua inizia a sobbollire, versare la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
03 -
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere la polenta a fuoco dolce, mescolando frequentemente per circa 30 minuti, fino a quando non avrà assorbito completamente l'acqua e raggiunto una consistenza cremosa.
04 -
Spegnere il fuoco, aggiungere la fontina tagliata a cubetti e mescolare per farla sciogliere completamente.
05 -
Unire anche la toma a cubetti e amalgamare fino a ottenere una consistenza filante e cremosa.
06 -
In un pentolino a parte, sciogliere il burro a fuoco medio-basso fino a quando assumerà un colore nocciola e sprigionerà un aroma intenso.
07 -
Distribuire la polenta in ciotoline di terracotta.
08 -
Completare ogni porzione con un cucchiaio di burro nocciola e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
09 -
Servire immediatamente la polenta concia ben calda.
# Note:
01 -
La polenta concia è un piatto tipico della Valle d'Aosta, perfetto per le giornate fredde. Per un risultato ottimale, utilizzare formaggi di montagna di buona qualità.