Polenta cremosa con formaggi misti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
300 g farina di mais
02 -
1,7 litri acqua
03 -
sale
→ Latticini
04 -
130 g formaggio bitto giovane
05 -
130 g formaggio fontina
06 -
formaggio grattugiato
07 -
100 g burro
→ Condimenti
08 -
pepe
# Istruzioni:
01 -
Portare a ebollizione 1,7 litri di acqua salata in una casseruola capiente, preferibilmente in ghisa per una migliore distribuzione del calore.
02 -
Aggiungere a pioggia la farina di mais, mescolando energicamente con una frusta per 5 minuti per evitare la formazione di grumi.
03 -
Proseguire la cottura mescolando con un cucchiaio di legno per circa 45 minuti, mantenendo la polenta cremosa e liscia.
04 -
Unire i formaggi tagliati a cubetti, metà del burro e pepe. Amalgamare fino a scioglimento dei formaggi.
05 -
Servire immediatamente guarnendo con formaggio grattugiato e il restante burro.
# Note:
01 -
Utilizzare una casseruola di ghisa migliora il risultato grazie alla distribuzione uniforme del calore e alla cottura lenta.