01 -
Sciacquare i pezzi di pollo e asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
02 -
Mettere i pezzi di pollo in una casseruola con il burro, tre cucchiai d'olio e la cipolla affettata. Far rosolare bene per circa 15 minuti.
03 -
Aggiungere la polpa di pomodoro, la carota e il sedano tritati. Mescolare bene e bagnare con un mestolino d'acqua calda.
04 -
Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per altri 40-45 minuti o fino a quando la carne è cotta e il sugo ristretto. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungere pochissima acqua calda in cottura.
05 -
Alla fine unire il sale e una macinata di pepe. Lasciar riposare il pollo alla cacciatora per una decina di minuti al caldo.
06 -
Servire con una manciata di prezzemolo tritato.