Pollo arrosto della tradizione (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
1 pollo intero (circa 1,2 kg)
02 -
2 spicchi d'aglio
03 -
Rametti di rosmarino fresco
04 -
Foglie di salvia fresca
05 -
Timo fresco
06 -
Maggiorana fresca
07 -
Olio extravergine d'oliva
08 -
Sale
09 -
Pepe nero macinato fresco
# Istruzioni:
01 -
Estrarre il pollo dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di iniziare la preparazione.
02 -
Preparare un trito fine con rosmarino, salvia, timo e maggiorana freschi.
03 -
Posizionare il pollo in una teglia da forno adeguata. Inserire nella cavità due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati, un paio di rametti di rosmarino e alcune foglie di salvia.
04 -
Legare le zampe del pollo con spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
05 -
Spennellare abbondantemente il pollo con olio extravergine d'oliva, quindi massaggiarlo delicatamente distribuendo il trito di erbe aromatiche, sale e pepe su tutta la superficie.
06 -
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa un'ora (calcolare 50 minuti per chilo di pollo). Durante la cottura, irrorare periodicamente il pollo con i liquidi di cottura raccolti sul fondo della teglia.
07 -
Verificare la cottura inserendo uno spiedo o uno stecchino nella parte più spessa della coscia: quando non fuoriesce sangue o liquido rosato, il pollo è pronto.
08 -
Sfornare il pollo arrosto e servire immediatamente.
# Note:
01 -
Il tempo di cottura varia in base al peso del pollo, calcolando circa 50 minuti per ogni chilogrammo.
02 -
Bagnare regolarmente il pollo con i succhi di cottura garantisce una pelle croccante e una carne succosa.