Polpette patate dolci kimchi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
600 g di patate dolci
02 -
200 g di kimchi piccante (vegano)
03 -
80 g di amido di mais
04 -
8 g di farina
05 -
Olio per friggere
06 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mettere a bollire le patate dolci intere con la buccia. Cuocere per almeno 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
02 -
Pelare accuratamente le patate cotte e schiacciarle in una ciotola con l'aiuto di uno schiacciapatate.
03 -
Aggiungere il kimchi piccante, l'amido di mais, la farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
04 -
Ungersi le mani con poco olio e prelevare il composto poco alla volta per formare delle palline di circa 5 cm di diametro.
05 -
In una pentola profonda, portare l'olio a 180-190 °C (utilizzare un termometro per verificare). Friggere le polpette poche alla volta fino a doratura.
06 -
Adagiare le polpette su un piatto da portata e servirle ancora calde e croccanti.
# Note:
01 -
Le polpette possono essere preparate in anticipo e fritte al momento del servizio.