Polpette spinaci e ricotta (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
500 g di spinaci
02 -
500 g di ricotta
03 -
1 uovo
04 -
80 g di grana grattugiato
05 -
30 g di burro
06 -
circa 150 g di farina per infarinare
07 -
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
08 -
noce moscata (facoltativa)
09 -
olio di semi di arachidi
10 -
sale
11 -
pepe
# Istruzioni:
01 -
Lavare molto bene gli spinaci e scottarli velocemente in una pentola con un dito d'acqua e il coperchio. Appena saranno appassiti, scolarli e lasciarli raffreddare, quindi strizzarli bene.
02 -
Aggiungere agli spinaci la ricotta, il grana, l'uovo, un pizzico di sale e un po' di pepe. A piacere incorporare anche un po' di noce moscata. Mescolare molto bene per amalgamare gli ingredienti.
03 -
Ricavare dal composto delle polpette non troppo grosse e passarle nella farina in modo che ne rimangano ben coperte.
04 -
Friggere le polpette, poche alla volta, in un tegame con abbondante olio bollente (per una frittura asciutta e ottimale le polpette dovranno essere completamente immerse nell'olio) trasferendole mano a mano su una gratella o su carta assorbente.
05 -
Servire le polpette di spinaci e ricotta ancora calde ma non bollenti.
# Note:
01 -
Queste polpette possono essere preparate in anticipo e riscaldate prima di servire.