Polpette di verdure al forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
2 carote
02 -
2 patate grandi
03 -
2 zucchine
→ Altri ingredienti
04 -
basilico fresco
05 -
2 uova
06 -
pangrattato q.b.
07 -
sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavare accuratamente le patate e metterle in una casseruola coperte d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando saranno morbide.
02 -
Lavare le zucchine e le carote. Pelare le carote. Lessarle separatamente, scolandole quando sono ancora sode.
03 -
Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola. Lasciare raffreddare.
04 -
Tagliare a dadini zucchine e carote. Unirle alle patate, aggiungere il basilico tritato e regolare di sale. Impastare bene gli ingredienti per amalgamarli senza schiacciare le verdure.
05 -
Formare con il composto delle polpette grandi circa come una noce. Panarle passandole prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, disponendole su una teglia rivestita di carta forno.
06 -
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Far dorare sotto il grill per ulteriori 5 minuti. Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto.
07 -
Trasferire le polpette di verdure su un piatto da portata, decorare con qualche foglia di basilico e servire calde o tiepide.
# Note:
01 -
È possibile congelare le polpette crude e cuocerle al momento del consumo.
02 -
Per una versione più saporita, aggiungere 50g di parmigiano grattugiato all'impasto.