Purè di patate morbido (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
1 kg di patate
02 -
250 ml di latte intero
03 -
50 g di burro
04 -
Noce moscata grattugiata
05 -
Sale
# Istruzioni:
01 -
Lavare accuratamente le patate e trasferirle in una pentola capiente con abbondante acqua fredda.
02 -
Portare a ebollizione, aggiungere una presa di sale grosso e cuocere per circa 40 minuti, verificando la cottura infilzando la polpa con uno stecchino di legno.
03 -
Scolare le patate con una schiumarola e pelarle mentre sono ancora calde; schiacciarle subito con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea in una casseruola.
04 -
Versare il latte intero precedentemente intiepidito, poco alla volta, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
05 -
Cuocere la purea a fuoco molto basso per 3-4 minuti fino a ottenere una consistenza soffice. Unire il burro a dadini, aggiungere una presa di sale e una spolverata di noce moscata grattugiata, quindi mescolare rapidamente per amalgamare.
06 -
Servire immediatamente la preparazione ben calda.
# Note:
01 -
Per una consistenza più vellutata, passare la purea al setaccio fine dopo averla schiacciata.