Quiche alla zucca (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la brisée
01 -
300 g di farina 1
02 -
110 g di acqua
03 -
60 g di olio extravergine d'oliva
04 -
Timo fresco
05 -
Sale
→ Per il ripieno
06 -
600 g di zucca (da pulire)
07 -
Semi di zucca tostati
08 -
100 g di panna da cucina senza lattosio
09 -
75 g di latte senza lattosio
10 -
1 uovo intero + 1 tuorlo
11 -
40 g di parmigiano (naturalmente privo di lattosio)
12 -
1 spicchio d'aglio
13 -
Olio extravergine d'oliva
14 -
Sale
15 -
Pepe
# Istruzioni:
01 -
Unite in una ciotola tutti gli ingredienti: farina, acqua, olio, sale e qualche fogliolina di timo fresco. Impastate per pochi minuti fino a ottenere un panetto liscio.
02 -
Pulite e tagliate la zucca a fette e rosolatela velocemente in padella con poco olio e uno spicchio d'aglio, regolate di sale a fine cottura.
03 -
Sbattete le uova con una frusta e incorporate la panna da cucina senza lattosio e il latte, aggiustate di sale e pepe e aggiungete anche il parmigiano grattugiato, che è naturalmente privo di lattosio.
04 -
Stendete la pasta brisée con il mattarello (dello spessore di 3 o 4 millimetri circa) e foderate una tortiera da 24 centimetri di diametro con l'impasto. Disponete la zucca a raggiera e versate senza sporcare la superficie della zucca il composto di uova, panna, latte e parmigiano.
05 -
Cuocete in forno ventilato per 30 minuti circa a 190 °C. A metà cottura cospargete coi semi di zucca tostati.
# Note:
01 -
La brisée proposta è una variante vegetale, preparata con olio invece del burro.