Ravioli con albicocche e mais (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base per ravioli

01 - 300g farina integrale (più extra per la lavorazione)
02 - 1 uovo intero
03 - 3g lievito in polvere per dolci
04 - 10g olio extravergine di oliva
05 - 120g acqua

→ Ripieno e finitura

06 - 70g albicocche secche
07 - 1 cucchiaio di miele
08 - 1 albume
09 - fiocchi di mais q.b.

# Istruzioni:

01 - In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo, il lievito, l'olio e l'acqua fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Trasferire l'impasto in una ciotola, avvolgere con pellicola e lasciar riposare in luogo fresco per 30 minuti.
02 - Frullare o tritare finemente le albicocche secche, quindi mescolarle in una ciotola con un cucchiaio di miele per ottenere il ripieno dei ravioli.
03 - Stendere la pasta su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm. Tagliare l'impasto in dischi di circa 8 cm di diametro, ricavandone circa venti.
04 - Posizionare un cucchiaio di ripieno alle albicocche al centro di ogni disco. Ripiegare i dischi a mezzaluna e sigillare accuratamente i bordi.
05 - Spennellare i ravioli con l'albume, quindi passarli nei fiocchi di mais. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Servire tiepidi o freddi.

# Note:

01 - Questi ravioli dolci sono una variante leggera rispetto alle versioni tradizionali fritte. La combinazione di albicocche secche e mais crea un contrasto interessante di sapori e consistenze.