01 -
In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo, il lievito, l'olio e l'acqua fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Trasferire l'impasto in una ciotola, avvolgere con pellicola e lasciar riposare in luogo fresco per 30 minuti.
02 -
Frullare o tritare finemente le albicocche secche, quindi mescolarle in una ciotola con un cucchiaio di miele per ottenere il ripieno dei ravioli.
03 -
Stendere la pasta su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm. Tagliare l'impasto in dischi di circa 8 cm di diametro, ricavandone circa venti.
04 -
Posizionare un cucchiaio di ripieno alle albicocche al centro di ogni disco. Ripiegare i dischi a mezzaluna e sigillare accuratamente i bordi.
05 -
Spennellare i ravioli con l'albume, quindi passarli nei fiocchi di mais. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Servire tiepidi o freddi.