Riso con carciofi e piselli (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
350 g di riso
02 -
3 carciofi
03 -
150 g di piselli
04 -
400 g di passata di pomodoro
05 -
100 ml di acqua o vino bianco
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
q.b. di olio d'oliva extravergine
08 -
q.b. di sale fino
09 -
q.b. di parmigiano grattugiato (opzionale)
# Istruzioni:
01 -
In una casseruola, soffriggere leggermente l'aglio con l'olio d'oliva e aggiungere i carciofi tagliati a fettine.
02 -
Lasciar cuocere i carciofi per 5-10 minuti fino a farli ammorbidire leggermente, poi sfumare con mezzo bicchiere d'acqua o di vino bianco.
03 -
Aggiungere i piselli, la passata di pomodoro e salare a piacere.
04 -
Lasciar cuocere il sugo per 10-15 minuti a fuoco medio.
05 -
Mentre il sugo cuoce, portare a bollore abbondante acqua salata in una casseruola e cuocere il riso fino a quando è al dente.
06 -
Scolare il riso al dente e unirlo al sugo, mantecare per qualche minuto e, se desiderato, aggiungere del parmigiano grattugiato.
07 -
Il riso con carciofi e piselli è pronto per essere servito caldo.
# Note:
01 -
Il piatto è ottimo consumato appena fatto, ma può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.