Riso al curry con gamberi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
320 g di riso
02 -
350 g di gamberi
03 -
1 cipolla grande
04 -
1/4 di cipolla
05 -
450 ml di brodo
06 -
70 g di burro
07 -
2 cucchiai di curry in polvere
→ Altri
08 -
q.b. di farina
09 -
sale fino
10 -
pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Sciogliere 40 g di burro in una teglia, aggiungere la cipolla grande affettata e farla rosolare fino a renderla traslucida. Unire il riso e mescolare per insaporire in modo uniforme.
02 -
Versare il brodo bollente nella teglia, coprire e cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per 15-17 minuti.
03 -
Sgusciare i gamberi, rimuovere il filo intestinale e lessarli in acqua bollente per 2 minuti, quindi scolare.
04 -
Tritare finemente il quarto di cipolla rimasto. In un tegame, farla appassire con il restante burro per 5 minuti, aggiungere 1 cucchiaio di farina e mescolare. Unire il curry sciolto in poca acqua calda, cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, bagnando con ulteriore acqua calda se necessario. Regolare di sale e pepe.
05 -
Estrarre il riso dal forno e trasferirlo in uno stampo ad anello precedentemente imburrato. Battere delicatamente lo stampo sul tavolo per eliminare eventuali spazi vuoti.
06 -
Capovolgere lo stampo su un piatto da portata ottenendo una ciambella di riso. Sistemare i gamberi al centro e nappare con la salsa di curry ben calda, completando con una macinata di pepe. Servire immediatamente.
# Note:
01 -
Per ottenere una salsa al curry liscia e omogenea, aggiungere acqua calda un poco alla volta durante la cottura.