Risotto ai mirtilli rossi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
240 g di riso Carnaroli
02 -
1 cipolla
03 -
100 g mirtilli rossi selvatici + alcuni per decorazione
04 -
1 bicchiere di vino rosso
05 -
brodo vegetale q.b.
06 -
50 g di burro
07 -
60 g di formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano)
# Istruzioni:
01 -
In una pentola capiente, far fondere un paio di noci di burro e soffriggere la cipolla finemente tritata.
02 -
Aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti mescolando costantemente.
03 -
Unire i mirtilli selvatici e mescolare delicatamente.
04 -
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare completamente.
05 -
Cuocere aggiungendo il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando frequentemente, fino a raggiungere la cottura desiderata.
06 -
Togliere dal fuoco e mantecare con il burro rimanente e il formaggio grattugiato.
07 -
Completare con una manciata di mirtilli freschi e servire immediatamente.
# Note:
01 -
Il risotto ai mirtilli rossi è un primo piatto dall'abbinamento insolito ma molto aromatico. I mirtilli conferiscono una nota agrodolce che bilancia la cremosità del risotto.