Rotolo di patate con speck (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
600 g di patate
02 -
1 uovo fresco
03 -
3 cucchiai di parmigiano reggiano
04 -
80 g di speck
05 -
200 g di scamorzine affumicate
06 -
sale q.b.
07 -
pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Iniziate rompendo l'uovo in una ciotola e sbattendolo con un pizzico di sale e il parmigiano. Con una grattugia a fori grossi grattugiate le patate crude e aggiungetele all'uovo. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
02 -
Distribuite il composto ottenuto su una teglia di circa 20x30 cm rivestita con carta forno, livellate bene la superficie e fate cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
03 -
Stendete sul piano di lavoro un foglio di carta da forno, abbastanza grande, sul quale trasferirete la base di patate appena cotta. Tagliate le scamorzine a fette e quindi a bastoncini. Adagiate sulla base di patate le fette di speck affiancate, sovrapponendole leggermente.
04 -
Partendo dal lato lungo del rettangolo e aiutandovi con la carta forno, avvolgete il composto su se stesso in modo da formare un rotolo ripieno ben stretto. Chiudetelo con la carta alle due estremità, come se fosse una caramella. Distribuite sopra i bastoncini di scamorza.
05 -
Spostate delicatamente il rotolo in una teglia da forno. Fatelo dorare per altri 5 minuti e sfornate. Lasciate riposare il rotolo per circa 15 minuti prima di servirlo. In questo modo si assesterà e non rischierà di rompersi al momento del taglio.
# Note:
01 -
Il tempo di riposo finale è fondamentale per poter tagliare il rotolo senza che si sfaldi.