Rustici con spinaci e mozzarella (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
→ Ripieno
02 -
300 g di spinaci freschi già puliti
03 -
1 scalogno
04 -
200 g di mozzarella fiordilatte
05 -
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
06 -
maggiorana qb
07 -
sale fino
08 -
pepe nero
→ Finitura
09 -
1 uovo sbattuto
10 -
semi misti (papavero, sesamo bianco e nero, lino)
# Istruzioni:
01 -
Cuocere gli spinaci in una casseruola con poca acqua e un pizzico di sale fino a che appassiscono. Scolare, strizzare con forza e tritare finemente al coltello.
02 -
Unire agli spinaci lo scalogno tritato, il parmigiano grattugiato e la maggiorana. Aggiungere la mozzarella fiordilatte tagliata a straccetti, aggiustare di sale e pepe e amalgamare bene con le mani.
03 -
Srotolare la pasta sfoglia, dividerla a metà sul lato corto, tagliare ciascuna metà in quattro rettangoli e poi nuovamente a metà per ricavare 8 pezzi per parte. Disporre un cucchiaio scarso di ripieno sul bordo di ogni rettangolo e arrotolare stretto.
04 -
Sistemare i rotolini su una teglia rivestita di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso. Spennellare la superficie con uovo sbattuto e cospargere con i semi misti.
05 -
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a doratura uniforme. Sfornare e servire caldi.
# Note:
01 -
Per un risultato più croccante, assicurarsi che la mozzarella sia ben scolata prima di aggiungerla al ripieno.