Salmone al cartoccio con fagiolini (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti principali

01 - 4 tranci di salmone fresco norvegese
02 - 300 g di fagiolini verdi
03 - 1 scalogno (o 1 cipolla rossa piccola)
04 - 40 g di pistacchi tritati
05 - mirtilli rossi

→ Condimenti

06 - maggiorana q.b.
07 - olio extravergine di oliva
08 - sale
09 - pepe

# Istruzioni:

01 - Mondare i fagiolini e tuffarli in acqua bollente salata giusto il tempo per farli intenerire senza che diventino troppo morbidi. Scolarli e bloccare la cottura in acqua fredda. Tritare lo scalogno.
02 - Prendere 4 fogli di alluminio e ricoprirli con altrettanti fogli di carta forno. Adagiare al centro di ciascuno di essi un trancio di salmone e ricoprirlo con lo scalogno tritato, i fagiolini, i pistacchi, i mirtilli rossi e la maggiorana. Irrorare con olio extravergine di oliva, salare e pepare. Chiudere i cartocci verso l'alto in modo da non far fuoriuscire nulla.
03 - Cuocere nel forno già caldo a 130° per circa 30 minuti in modalità ventilata. Sfornare, aprire i cartocci e servire.

# Note:

01 - Il cartoccio mantiene tutti i sapori e i succhi del salmone, creando un piatto gustoso e delicato.