Salmone al cartoccio con fagiolini (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
4 tranci di salmone fresco norvegese
02 -
300 g di fagiolini verdi
03 -
1 scalogno (o 1 cipolla rossa piccola)
04 -
40 g di pistacchi tritati
05 -
mirtilli rossi
→ Condimenti
06 -
maggiorana q.b.
07 -
olio extravergine di oliva
08 -
sale
09 -
pepe
# Istruzioni:
01 -
Mondare i fagiolini e tuffarli in acqua bollente salata giusto il tempo per farli intenerire senza che diventino troppo morbidi. Scolarli e bloccare la cottura in acqua fredda. Tritare lo scalogno.
02 -
Prendere 4 fogli di alluminio e ricoprirli con altrettanti fogli di carta forno. Adagiare al centro di ciascuno di essi un trancio di salmone e ricoprirlo con lo scalogno tritato, i fagiolini, i pistacchi, i mirtilli rossi e la maggiorana. Irrorare con olio extravergine di oliva, salare e pepare. Chiudere i cartocci verso l'alto in modo da non far fuoriuscire nulla.
03 -
Cuocere nel forno già caldo a 130° per circa 30 minuti in modalità ventilata. Sfornare, aprire i cartocci e servire.
# Note:
01 -
Il cartoccio mantiene tutti i sapori e i succhi del salmone, creando un piatto gustoso e delicato.