Sbriciolata alle fragole (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base e Crema
01 -
400 g di biscotti secchi ai frutti rossi
02 -
150 g di burro fuso
03 -
250 g di ricotta
04 -
150 g di panna fresca
05 -
3 cucchiai di zucchero a velo
06 -
1/2 bacca di vaniglia
→ Guarnizione
07 -
200 g di fragole
08 -
granella di pistacchi
# Istruzioni:
01 -
Polverizzare i biscotti nel mixer fino a ottenere una granella fine. Unire il burro fuso e azionare di nuovo l'apparecchio per amalgamare bene i due ingredienti. Trasferire metà del composto all'interno di uno stampo antiaderente a cerniera da 22 cm di diametro e distribuirlo prima lungo i bordi e poi sulla base, premendo per compattare. Porre in frigorifero.
02 -
In una ciotola ridurre a crema la ricotta con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia con l'ausilio di una frusta. In un'altra ciotola fredda montare la panna ben fredda e incorporarla al composto di ricotta utilizzando una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
03 -
Unire le fragole mondate e tagliate a pezzetti e amalgamare con molta delicatezza per non schiacciarle e non smontare la crema. Trasferire il composto all'interno della base di biscotti e livellare con una spatola o il dorso di un cucchiaio, senza premere.
04 -
Distribuire sul ripieno i biscotti tritati rimasti e completare con la granella di pistacchi. Mettere la sbriciolata alle fragole in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.
# Note:
01 -
Questo dolce fresco e senza cottura è ideale per la primavera ed estate quando le fragole sono di stagione.