Scampi alla Francavillese gustosi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
1 kg di scampi freschi, interi
→ Erbe aromatiche e condimenti
02 -
1 ciuffo di prezzemolo fresco
03 -
2 spicchi d'aglio
04 -
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
05 -
1 limone
06 -
Sale quanto basta
07 -
Pepe nero macinato fresco quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Lavare accuratamente gli scampi sotto acqua fredda corrente. Immergere in acqua bollente e salata per alcuni minuti fino a che la carne diventa opaca. Scolare accuratamente e privare gli scampi del carapace.
02 -
Allineare gli scampi sgusciati su un piatto da portata. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio, unire il succo di limone appena spremuto, aggiungere sale e pepe nero macinato al momento, quindi emulsionare il tutto con olio extravergine di oliva.
03 -
Versare la salsa preparata sugli scampi disposti nel piatto e servire immediatamente.
# Note:
01 -
Si consiglia di servire il piatto ben freddo, lasciando riposare gli scampi con la salsa per qualche minuto in frigorifero prima del servizio.