Seppie in umido con olive (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 kg di seppie piccole
02 -
1 cipollotto
03 -
1 spicchio d'aglio
04 -
un rametto di prezzemolo
05 -
olio extravergine d'oliva
06 -
1 bicchiere di vino bianco secco
07 -
125 g di olive nere
08 -
250 g di pomodorini
09 -
100 g di passata di pomodoro
10 -
sale
11 -
pepe
# Istruzioni:
01 -
Pulire le seppie eliminando il becco e, se non è stato fatto al momento dell'acquisto, rimuovere anche il sacchetto con il nero. Tagliarle a metà o, se grandi, in tre o quattro parti.
02 -
Tritare finemente aglio, cipollotto e prezzemolo. In una casseruola scaldare l'olio, aggiungere il trito preparato e farlo appassire.
03 -
Aggiungere le seppie, rosolarle per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
04 -
Unire i pomodorini lavati e tagliati a metà e la passata di pomodoro. Aggiustare di sale e pepe. Lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti.
05 -
Aggiungere le olive nere, abbassare al minimo la fiamma e continuare la cottura per altri 10-15 minuti.
06 -
Servire le seppie in umido con un giro di olio extravergine di oliva e una spruzzata di prezzemolo fresco tritato finissimo.
# Note:
01 -
Questo piatto è ancora più buono se preparato con qualche ora di anticipo e riscaldato al momento di servire.