Sfoglia di patate dolci (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
700 g di patate dolci
02 -
1 cipolla gialla
03 -
70 ml di brodo vegetale
04 -
1 cucchiaio di pasta di miso bianco
05 -
3 cm di zenzero fresco
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
1 foglia di alloro
08 -
1 pizzico di coriandolo in polvere
09 -
noce moscata q.b.
10 -
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
11 -
sale q.b.
12 -
pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Riunire in una piccola casseruola il brodo vegetale, l'alloro, lo zenzero grattugiato, l'aglio spremuto, l'olio d'oliva, il coriandolo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Spegnere il fuoco, unire il miso, mescolare e far riposare per 15 minuti.
02 -
Sbucciare le patate dolci con un pelapatate e tagliarle a fette sottili (circa 2 mm di spessore) con una mandolina. Mondare anche la cipolla e tagliarla a rondelle fini.
03 -
Mettere le fette di patate e quelle di cipolla in una ciotola e versarvi il condimento preparato facendo in modo che le verdure ne restino coperte.
04 -
Foderare con carta forno uno stampo da plumcake da 20 x 11 cm. Adagiare alternati uno strato di patate dolci e uno di cipolla facendo attenzione a distribuirle in maniera omogenea.
05 -
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 1 ora e 15 minuti. Sfornare la sfoglia e lasciarla assestare per almeno 20 minuti prima di estrarla dallo stampo e servirla.
# Note:
01 -
Questo piatto è ancora più saporito se preparato il giorno prima e riscaldato leggermente prima di servire.