Shakshuka uova al pomodoro (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
4 uova fresche
02 -
400 g di pomodori pelati
03 -
2 cipollotti
04 -
1 peperone rosso o verde
→ Condimenti e spezie
05 -
1 cucchiaino di harissa
06 -
Paprika q.b.
07 -
Cumino q.b. (opzionale)
08 -
Sale q.b.
09 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
→ Per servire
10 -
Pane arabo o casareccio
# Istruzioni:
01 -
Mondare i cipollotti e tagliarli a rondelle non troppo sottili, mantenendo più parte verde possibile. Pulire il peperone, rimuovere semi e filamenti, e tagliarlo a losanghe.
02 -
In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine d'oliva con l'harissa. Aggiungere i cipollotti e il peperone, facendoli rosolare bene.
03 -
Aggiungere i pomodori pelati spezzettati a mano nella padella. Salare e continuare la cottura a fuoco medio fino a quando il sugo non si sarà leggermente ristretto.
04 -
Con un cucchiaio creare quattro incavi nel sugo e sgusciarvi dentro un uovo per ciascuno. Cuocere a fiamma dolce fino a quando l'albume sarà rappreso ma il tuorlo ancora morbido.
05 -
Terminare con un filo d'olio extravergine d'oliva, una spolverata di paprika (o cumino) e un pizzico di sale. Servire immediatamente la shakshuka ben calda accompagnata da pane arabo o casareccio.
# Note:
01 -
La shakshuka è un piatto tradizionale del Nord Africa e di Israele, perfetto per un pranzo o una cena veloce. Il sugo deve risultare denso e corposo, ideale per la 'scarpetta' con il pane.
02 -
Per una versione autentica, utilizzare l'harissa, una salsa piccante a base di peperoncino, aglio e olio. Si possono variare le spezie secondo il gusto personale, aggiungendo curcuma o più cumino.