Spaghetti con le polpette (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
400g passata di pomodoro
02 -
400g spaghetti
03 -
400g polpa di manzo tritata
04 -
1 cipolla media
05 -
1 patata media
06 -
1 uovo
07 -
Farina bianca q.b.
08 -
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
09 -
1 mazzetto di prezzemolo
10 -
Foglie di basilico fresco
11 -
5 cucchiai di olio d'oliva
12 -
Sale q.b.
13 -
Pepe q.b.
→ Per servire
14 -
Basilico fresco spezzettato
15 -
Parmigiano o grana grattugiato (facoltativo)
# Istruzioni:
01 -
Tritare finemente la cipolla insieme alle foglie di un mazzetto di prezzemolo.
02 -
In una ciotola, impastare il trito aromatico con la carne macinata, l'uovo e la patata precedentemente lessata, sbucciata e schiacciata mentre è ancora calda.
03 -
Condire l'impasto con sale e pepe, quindi formare circa dodici polpette delle dimensioni di una noce.
04 -
Infarinare le polpette e friggerle in 5 cucchiai d'olio d'oliva fino a doratura completa su tutti i lati.
05 -
Aggiungere nella padella con le polpette la passata di pomodoro e 2 cucchiai di concentrato. Aromatizzare con 2 foglie di basilico, sale e pepe. Far sobbollire fino a quando il sugo si sarà addensato.
06 -
Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
07 -
Scolare gli spaghetti e versarli nella padella con il sugo e le polpette. Far saltare il tutto per un minuto per amalgamare i sapori.
08 -
Servire gli spaghetti con abbondante basilico spezzettato fresco e, a piacere, una spolverata di parmigiano o grana grattugiato.
# Note:
01 -
Le polpette possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento della cottura.
02 -
Per una versione più leggera, le polpette possono essere cotte al forno a 200°C per circa 20 minuti anziché fritte.