Spaghetti con pesce e zucchine (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta
01 -
450g spaghetti
→ Pesce
02 -
200g code di gamberi fresche
03 -
150g filetti di merluzzo fresco
04 -
100g trancio di pesce spada, pulito di pelle e scarti
→ Verdure
05 -
200g zucchine
06 -
20g cipolla
07 -
1 piccola testa d'aglio fresco
→ Aromi e Condimenti
08 -
Trito aromatico (salvia, rosmarino, finocchietto selvatico)
09 -
Origano
10 -
Vino bianco secco
11 -
Olio d'oliva
12 -
Sale
13 -
Pepe
# Istruzioni:
01 -
Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. Tritare finemente il merluzzo e il pesce spada con un tritatutto elettrico, raccogliendo il composto in una ciotola.
02 -
Condire il pesce tritato con sale e pepe, poi dividerlo in piccole porzioni a forma di polpettine delle dimensioni di una noce.
03 -
In una padella capiente, scaldare 5 cucchiai d'olio d'oliva e appassire la cipolla tritata insieme alla testa d'aglio. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
04 -
Aggiungere le polpettine di pesce, le code dei gamberi sgusciate e una generosa quantità di origano. Aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.
05 -
In una padella separata, scaldare 4 cucchiai d'olio e saltare brevemente le zucchine a fuoco vivo fino a renderle croccanti.
06 -
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e unirli in un recipiente con il sugo di pesce e le zucchine. Condire con abbondante trito aromatico.
07 -
Trasferire il composto su un foglio di alluminio posizionato su una placca. Coprire con un secondo foglio e chiudere arrotolando i lembi. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 3-4 minuti.
# Note:
01 -
Questo piatto combina la freschezza del pesce con la croccantezza delle zucchine, creando un perfetto equilibrio di sapori mediterranei.
02 -
Le polpettine di pesce devono rimanere morbide all'interno, quindi evitare di cuocerle troppo a lungo.