Spaghetti di soia ai funghi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
200 g di spaghetti di soia (glass noodles)
02 -
6 funghi champignon freschi
03 -
1 scalogno di medie dimensioni
04 -
1 spicchio d’aglio
05 -
1 carota
06 -
1 manciata di spinacini baby
→ Condimenti e aromi
07 -
semi di sesamo tostati
08 -
1 cucchiaio di olio di semi
09 -
2 cucchiai di olio di sesamo
10 -
sale fino q.b.
11 -
3 cucchiai di salsa di soia chiara
12 -
1 cucchiaio di salsa di soia scura
13 -
2 cucchiai di zucchero di canna
# Istruzioni:
01 -
Unire in una ciotola lo zucchero di canna, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e 1 cucchiaio di olio di sesamo. Mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero e tenere da parte.
02 -
Portare a ebollizione abbondante acqua in una casseruola, togliere dal fuoco, aggiungere gli spaghetti di soia e lasciarli in ammollo per circa 4 minuti fino a che risultino morbidi e trasparenti. Scolare, sciacquare sotto acqua fredda per interrompere la cottura e lasciare scolare bene.
03 -
Pulire scalogno e funghi champignon, affettarli sottilmente. Pelare la carota e tagliarla a julienne. Schiacciare lo spicchio d'aglio.
04 -
Scaldare in una padella ampia 1 cucchiaio di olio di semi e 1 cucchiaio di olio di sesamo. Aggiungere scalogno, funghi, aglio e carota. Saltare a fuoco vivo per 2 minuti.
05 -
Unire gli spaghetti di soia in padella con il condimento preparato, mescolare a fuoco vivace per 1-2 minuti. Incorporare gli spinacini baby e i semi di sesamo tostati, saltare brevemente. Suddividere nei piatti e servire subito.
# Note:
01 -
Per maggiore sapore, tostare brevemente i semi di sesamo in padella prima di aggiungerli alla preparazione.