Strudel salato carciofi e speck (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
→ Ripieno
02 -
4 carciofi freschi o surgelati
03 -
1 spicchio di aglio
04 -
50 ml di vino bianco
05 -
100 ml di acqua
06 -
100 g di speck a fette
07 -
100 g di provola a cubetti
08 -
Olio d'oliva quanto basta
09 -
Sale fino quanto basta
→ Decorazione
10 -
1 tuorlo d'uovo
11 -
Semi di sesamo quanto basta
12 -
Semi di papavero quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Pulire i carciofi tagliando il gambo, eliminando le foglie esterne più dure e la punta. Tagliare a metà i carciofi e rimuovere la barbetta interna se presente. Pulire anche i gambi eliminando la parte esterna più legnosa.
02 -
In una padella scaldare un filo d'olio e soffriggere l'aglio tagliato a pezzetti. Aggiungere i carciofi tagliati a fettine sottili e i gambi a rondelle. Rosolare bene, salare, poi sfumare con il vino bianco e aggiungere l'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
03 -
Srotolare la pasta sfoglia sul piano di lavoro e disporre le fette di speck coprendo tutta la superficie. Distribuire i carciofi cotti nella parte centrale per il lungo e coprire con i cubetti di provola.
04 -
Richiudere la pasta sfoglia sul ripieno, aiutandosi con la carta forno in dotazione. Sigillare bene le estremità dello strudel con le dita. Sistemare sulla teglia mantenendo sotto la carta forno, spennellare con il tuorlo d'uovo e cospargere con un mix di semi di papavero e sesamo.
05 -
Cuocere in forno ventilato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura. Servire caldo.
# Note:
01 -
Questo strudel salato può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento del servizio.
02 -
È possibile sostituire la provola con altro formaggio a pasta filata come la scamorza.