Tacos dolci con lime e ananas (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta sfoglia
01 -
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
→ Farcitura all'ananas e menta
02 -
200 g di ananas fresco
03 -
70 g di zucchero semolato
04 -
Menta fresca q.b.
→ Mousse di Philadelphia
05 -
250 g di Philadelphia Light
06 -
100 g di panna fresca
07 -
25 g di zucchero a velo
08 -
Scorza grattugiata di 1 lime non trattato
# Istruzioni:
01 -
Stendere il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro e, con un coppapasta di 10-12 cm di diametro, ricavare 4 dischi. Bucherellare la superficie con una forchetta.
02 -
Disporre i dischi su una placca foderata con carta da forno. Sovrapporre ad ogni disco un foglio di carta da forno da 12x12 cm, piegare a metà la sfoglia formando delle mezzelune con la carta forno al centro. Posizionare un peso sopra ogni mezzaluna, come un tappetino microforato o un'altra teglia.
03 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti, fino a doratura uniforme.
04 -
Tagliare l’ananas a cubetti piccoli. In una padella, sciogliere lo zucchero semolato e aggiungere l’ananas. Saltare per alcuni minuti fino a caramellatura. Tritare finemente la menta e aggiungerla all’ananas; mescolare bene e lasciare raffreddare.
05 -
Montare la panna fresca fino a consistenza semi-montata. In una ciotola a parte, lavorare il Philadelphia con lo zucchero a velo e la scorza di lime. Incorporare gradualmente la panna, mescolando delicatamente.
06 -
Aprire delicatamente i gusci di sfoglia cotti. Riempire la base con l’ananas caramellato, quindi aggiungere la mousse al Philadelphia aiutandosi con un cucchiaio o con una sac à poche.
07 -
Decorare la superficie con ulteriori cubetti di ananas e qualche fogliolina di menta. Servire immediatamente.
# Note:
01 -
Per una presentazione precisa, utilizzare una sac à poche con beccuccio a petalo piccolo per decorare la mousse a zig zag sul bordo dei tacos.