Tacos al pollo fritto (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
4 tortillas di mais
02 -
400 g di petto di pollo
→ Pastella
03 -
135 g di farina 00
04 -
165 ml di acqua frizzante
05 -
Sale q.b.
06 -
Pepe nero q.b.
07 -
Olio per friggere q.b.
→ Verdure e condimenti
08 -
1/2 cipolla rossa
09 -
1/2 cavolo cappuccio piccolo
10 -
Coriandolo fresco q.b.
11 -
Olio extra vergine di oliva q.b.
→ Salsa allo yogurt
12 -
125 g di yogurt greco
13 -
Succo di 1/2 lime
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola setacciare la farina con un pizzico di sale e pepe. Versare l'acqua frizzante e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. Coprire con pellicola e riservare in frigorifero.
02 -
Mondare il cavolo cappuccio e tagliarlo a striscioline sottili. Ridurre la cipolla rossa a cubetti piccoli.
03 -
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di lime e un cucchiaino di olio extra vergine di oliva fino a ottenere una consistenza omogenea.
04 -
Tagliare il petto di pollo a cubetti. Immergerli nella pastella assicurandosi che siano uniformemente ricoperti. Friggere in abbondante olio bollente fino a doratura completa. Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
05 -
Scaldare le tortillas in una padella antiaderente. Farcire con i cubetti di pollo fritto, le verdure croccanti, la salsa allo yogurt e guarnire con foglioline di coriandolo fresco.
# Note:
01 -
I tacos sono perfetti da servire immediatamente per apprezzarne al meglio la croccantezza del pollo.