Tagliatelle speck e carciofi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta e Proteine
01 -
320 g di tagliatelle
02 -
100 g di speck a bastoncini
→ Verdure
03 -
4 carciofi freschi
→ Condimenti
04 -
200 ml di panna fresca
05 -
100 ml di vino bianco
06 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
07 -
Sale fino q.b.
08 -
Succo di limone (opzionale)
# Istruzioni:
01 -
Eliminare le foglie esterne dei carciofi e lavarli accuratamente. Tagliare le punte, dividerli a metà e rimuovere la barbetta interna. Affettarli sottilmente e, per evitare l'ossidazione, bagnarli con un po' di succo di limone.
02 -
In una padella capiente scaldare dell'olio d'oliva e rosolare leggermente lo speck a bastoncini.
03 -
Aggiungere i carciofi affettati allo speck e saltarli in padella per circa 2 minuti.
04 -
Sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e mescolare. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
05 -
Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
06 -
Scolare la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento. Aggiungere la panna e mantecare a fiamma media per circa 2 minuti, fino a quando la panna si addensa leggermente avvolgendo la pasta.
07 -
Servire immediatamente, eventualmente spolverando con formaggio grattugiato a piacere.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, scegliere carciofi freschi e di stagione. La pasta mantecata con panna e speck è perfetta servita calda.