Tartare di manzo mediterranea (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Carne
01 -
250 g di manzo (scamone, filetto o lombata), tagliato al coltello
→ Condimenti mediterranei
02 -
2 filetti di acciughe del Mar Cantabrico, scolati e tritati
03 -
1 cucchiaio di pomodori secchi sott'olio, tritati
04 -
1 cucchiaio di olive taggiasche, tritate
05 -
1 cucchiaio di capperi, tritati
→ Condimenti aggiuntivi
06 -
Olio extravergine di oliva
07 -
Sale
08 -
Pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Tagliare finemente la carne di manzo al coltello e tritare capperi, olive taggiasche, pomodori secchi e acciughe scolati.
02 -
Mescolare la carne con il trito di condimenti mediterranei in una ciotola ampia. Condire con olio extravergine di oliva, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Amalgamare accuratamente.
03 -
Utilizzando un coppapasta posizionato al centro del piatto, disporre la tartare con un cucchiaio e compattare leggermente. Sfilare con attenzione l'anello prima di servire.
# Note:
01 -
Utilizzare carne freschissima di alta qualità e mantenere il tutto ben refrigerato fino al momento del servizio.